Bucătărie în Algeria

Informație utilă

BUCĂTARE Loubia este un preparat algerian special a cărui aromă provine din dersa, un amestec de ardei iute iute măcinat (folosit în New Mexico, SUA), usturoi și chimen măcinat. Dersa este condimentul cel mai des folosit în bucătăria algeriană. În mod tradițional, se adaugă și puțin oțet. Tradițional este și puiul în măsline verzi (mestalla).