Bucătărie în San Marino

BUCĂTARE Bucătăria italiană predomină în San Marino. Majoritatea mâncărurilor locale sunt de origine italiană. Tortellini populari, pasatelli (bulion), tagliatelle, lasagne, ravioli, canelloni, paste strozapetti, capeletti in brodo și multe altele. De remarcat mai sunt iepurele prăjit cu mărar dulce, puiul prăjit cu mirodenii, potârnichia prăjită în diverse sosuri, escalopele și cotlele de vițel, cotleturile la bolognese, asortele „mutful” din trei tipuri de carne și escalopele romane. Pentru desert, ar trebui să comandați plăcinta San Marino și cacciatello (desert de caramel). Masa este de obicei servită cu „piadă” (pâine asemănătoare lavașului), „mămăligă” tradițională și brânzeturi locale excelente. Un alt fel de mâncare care se mai vede rar pe masă, dar care odinioară era extrem de comun, este „cotish di maile con y fagioli”, care este o supă de fasole cu piele de porc. Un alt fel de mâncare tradițională care dispare treptat de pe masa locală, fiind înlocuită de bucătăria cosmopolită, este „minestra del credi” („ciorba săracului”) sau „bobolotti”, care este o ciorbă de fasole, untură și paste. În orice unitate puteți găsi o selecție largă de vinuri de import, precum și Muscat local „Moscato di San Marino”, vinuri locale de primă clasă „Biancale”, „Albana” și „Sangiovese” sau băutură locală tare „Mistra”.