Bucătărie în Rwanda

BUCĂTARE Bucătăria est-africană combină adesea peștele și carnea. Peștele rupt și uscat se prăjește în ulei și se amestecă cu pui, cartofi dulci, ceapă, ulei de chili și apă pentru a face un gulaș aromat. Carnea de vită și miel nu sunt populare în Africa de Est și sunt folosite mai mult ca aperitiv. Africa de Est ocupă un teritoriu vast. Influența europeană este mai puțin puternică aici, deoarece această parte a Africii era mai puțin acoperită de nave comerciale. Bucătăria se bazează pe mâncăruri cu amidon cu mei, sorg, banane și lapte. Făina de porumb este adesea folosită. Bucătăria est-africană se remarcă prin absența aproape completă a cărnii. Vitele, oile și caprinele sunt folosite mai mult ca monedă decât pentru hrană. Arabii au fost primii coloniști în Africa de Est, au introdus pilaf, mâncăruri din orez, în bucătăria est-africană. Sucul de rodie, șofranul, cuișoarele, scorțișoara sunt principalele condimente din Africa de Est, toate de origine arabă.