Bucătărie în Noua Caledonie

BUCĂTARE Gătitul pe insule, cel puțin ceea ce este oferit turiștilor, are în cea mai mare parte rădăcini non-locale. Restaurantele oferă, de regulă, mâncăruri din bucătăria africană, chinezească, franceză, indoneziană, italiană și spaniolă. În același timp, atât alegerea, cât și calitatea alimentelor din Noua Caledonie sunt excelente, deși nu ieftine - marea majoritate a alimentelor este importată din străinătate. Principalele preparate locale sunt diverse fructe de mare - faimoșii homari din Pacific, creveți și alte crustacee, stridii și salate specifice melaneziene de pește crud marinat în suc de lime. În mod tradițional, nuca de cocos, bananele de toate soiurile, cartofii dulci și alte culturi de rădăcină sunt utilizate pe scară largă. Buna este considerată un fel de mâncare specific local – pește sau pui cu legume învelite în frunze de banană și prăjite pe pietre încinse. Printre produsele exotice se numără carnea mamiferelor marine și a țestoaselor, precum și carnea „ruzetei” de vulpe zburătoare, tradițională pentru întreaga bucătărie melaneziană. Insulele au o selecție bună de vinuri franceze și australiene, precum și alte băuturi alcoolice importate. Cafeaua neagră este foarte populară, într-o măsură mai mică - ceaiul și, bineînțeles - o varietate de sucuri de fructe.