Bucătărie în Nicaragua

BUCĂTARE Bucătăria nicaraguană, la fel ca multe țări din America Centrală, se bazează pe un amestec de bucătării spaniole și indiene - omniprezentele leguminoase, orez și carne, plus o mulțime de ierburi, legume și mirodenii - acesta este baza tuturor felurilor de mâncare. Totul este prăjit în ulei, chiar și orezul, și acesta este prăjit cu ceapă, ardei iute sau păstăi mici de ardei iute. Multe feluri de mâncare sunt ornate cu banane prăjite ("platanos") dintr-o varietate specială - "maduros" dulci sau prăjite până la un "tostones" crocant. Mâncărurile tipice din Nicaragua sunt „gallo pinto” (orez prăjit cu fasole), „baho” (carne de vită cu banane prăjite și manioc), „vigorin” (manioc prăjit cu porc, servit cu salată de legume), „komida nika” (prăjit cu inimă). legume), „mondongo” (supă de tripe cu legume), carne de porc fiartă cu banane și legume prăjite, carne la grătar „came asada”, pui umplut cu tot felul de umpluturi, o varietate de supe piure de legume, tradiționale pentru toate țările din America Latină” tumbet" (carne cu legume), "salsa", "rolling", "indio viejo", "guesillo", "rogillas" și altele. Salatele se consumă în cantități uriașe, atât destul de tradiționale - din varză și roșii sau porumb cu ou și unt, cât și vinegrete destul de neobișnuite cu orez și fructe de mare sau salată de avocado cu roșii și ou. Fructele de mare și peștele, atât marin, cât și de lac, sunt de asemenea consumate din abundență (corpurile de apă locale, în special Lago de Nicaragua, sunt renumite pentru ihtiofauna lor). Multe feluri de mâncare sunt servite pe masă nu în farfurii sau farfurii, ci în tortilla. Sunt adesea folosite în loc de tacâmuri. Cele mai originale băuturi locale pot fi considerate „teste” (băutură făcută din cacao și boabe) și „sare-con-leche” (din cereale și lapte). De asemenea, băuturi locale bune "naturales" făcute din fructe tropicale proaspete și îmbuteliate. Se crede că Nicaragua produce cea mai bună bere (Victoria și Tona) și rom (Flor de Cana) din America Centrală. Băuturile importate sunt disponibile aproape peste tot.