Bucătărie în Bahamas

BUCĂTARE Tradițiile culinare ale insulelor s-au bazat mult timp pe fructe de mare. Chiar și în bucătăria modernă cosmopolită, care a inundat literalmente restaurantele și cafenelele insulei, se pot găsi urme ale dependenței de secole a insulei de pescuit, ceea ce nu este surprinzător - până de curând, soluri sărace și lipsă de apă dulce. nu a permis să fie plantate culturi aici și să pășcească vitele. Deliciile locale includ scoici de toate felurile coapte cu cărbune, salate cu fructe de mare, prăjituri de pește prăjit (meruul roșu este deosebit de popular în acest scop), pește cu terci, homari tradiționali și creveți, numeroase preparate de melc conchi, coapte pe crabi de cărbune și fileuri de rosu roșu (biban de recif), care sunt de obicei prăjiți sau copți în sos de roșii, sau fierți și serviți într-un fel de sos de hamsii. Mazărea este utilizată pe scară largă, atât ca garnitură pentru multe feluri de mâncare, cât și în amestec cu orez (această combinație formează baza multor supe locale). Un loc aparte il ocupa o supa locala unica facuta din ceapa, apa, suc de lime, telina, ardei si carne - toate acestea sunt sarate, amestecate, dar aproape deloc fierte. Deoarece influența britanică în această fostă colonie este încă foarte clară, puteți găsi aici o mulțime de mâncăruri tradiționale englezești sau opțiuni adaptate local. Peste tot găsești bacon prăjit cu omletă, pâine prăjită cu gem, cartofi prăjiți și fripturi. De asemenea, peste tot se prepară tot felul de paste și brânză, pui prăjit, friptură franțuzească, șnițeluri cu ceapă, șunci de porc și alte preparate de origine clar europeană. Deserturile includ prăjituri tradiționale din Caraibe cu nucă de cocos, diverse prăjituri cu crumble de nucă de cocos, budinci de orez, turtă dulce și salate de fructe. Recent, pe insule se cultivă tot mai mult ananas dulce, guava, mango, fructe de pâine și papaya, așa că fructele proaspete sunt în mod constant pe masă. Dintre băuturile răcoritoare, cele mai populare sunt ceaiul (în stil englezesc), cafeaua (în mare parte foarte puternică columbiană sau braziliană), sucuri de fructe și omniprezenta Coca Cola sau Pepsi Cola. Insulele produc rom clasic, dintre care cea mai bună varietate este Nassau Royal. Băuturile alcoolice importate sunt, de asemenea, disponibile pe scară largă. Berea locală „Kalik” este renumită pentru bunul ei gust și se găsește peste tot pe insule.