Bucătărie în Africa de Sud

BUCĂTARE Tradițiile culinare ale țării sunt la fel de diverse ca și populația sa. Aici se amestecă bucătării picante și picante din Est, tradiții raționale ale coloniștilor europeni și metode originale de gătit, tipice triburilor africane. Cele mai interesante sunt preparatele locale din carne, clar împrumutate din bucătăria europeană, dar vizibil diferite de rețetele general acceptate - un fel de pilaf de miel cu stafide și caise uscate „boboti”, „biltong” sacadat, coadă de crocodil prăjită, tocană cu muguri de nufăr. „waterblommetyebredi” , asortat de carne de miel karu, cârnați picante burworth, fripturi uriașe cu ierburi, biscuiți triunghiulari din carne samusas condimentați și multe altele. În același timp, în diferite părți ale țării, mâncărurile aparent tradiționale reușesc să fie schimbate dincolo de recunoaștere prin introducerea în rețetă a ingredientelor locale, de la ierburi la diverse sosuri, de la metoda de prelucrare la servire și servire. Iar numărul de legume și diferite condimente este pur și simplu uriaș! O mândrie separată a specialiștilor culinari locali sunt fructele de mare. Țara, care se află la joncțiunea oceanelor, are oportunități excelente atât pentru a prinde în sine sute de specii de viață marină, cât și pentru a cumpăra diverse ingrediente din întreaga lume. Homarii, calmarii, midiile, stridiile și tot felul de pește sunt pe masă pe tot parcursul anului, cu metode orientale de gătit deosebit de remarcate în acest sector. Aici se află celebrul pește kingklip și anghilă Malay, homari cu salată de fructe și halibut afumat în fum de ierburi, banal hering cu ceapă și pateu delicios de fructe de mare, aripioare de rechin și caviar de arici de mare, precum și sute de alte preparate „de mare”. Cafeaua este foarte populară, deși de obicei este făcută slab și servită cu lapte, ca multe ceaiuri. Dar vinurile sunt excelente! Țara are o industrie vinicolă proprie, bine dezvoltată, așa că vinurile din Stellenbosch, Parl, Franschhoek, Constant și alte regiuni merită cea mai mare atenție. De interes sunt „băuturile naționale” „epltaizer” și „graptizer” – un fel de băuturi spumante făcute din sucuri de fructe. Principalele mărci de bere sunt Castle și Lion, deși Ohlssons, Hansa, Windhoek și Hunters sunt la fel de populare, precum și multe soiuri importate de renume mondial, precum și berea de drojdie de casă, care se produce aici, pare să fie în fiecare localitate. .