Bucătărie în Kuweit

BUCĂTĂRĂ În Kuweit, tradițională pentru țările din regiune, se folosește bucătăria arabă, a cărei formare a avut loc sub influența puternică a caracteristicilor naturale, climatice și religioase ale țării. Baza majorității mâncărurilor locale sunt pastele khomus ("hummus" sau "hommos bi-tahin") făcute din leguminoase, condimente și suc de lămâie, paste fuul oarecum asemănătoare cu acestea, precum și bile de năut și fasole prăjită în ulei - " felafel sau falafel. De asemenea, indispensabilă pe masă este și pâinea arabă mai plată „aish” („viața”), „hobus”, „pitta” sau „nobz”. Legumele și ierburile sunt utilizate pe scară largă, luându-și întotdeauna locul pe masă. Pe lângă terci de grâu sau porumb „burgul”, dovlecei umpluți „kuzhet”, salată de legume cu pâine arabă „fatush”, caviar de vinete „mutabbal”, „tabbulya” - un fel de mâncare din grâu și verdeață și piper tocate fin, dolma (umplută). varză ) din frunza de struguri „warak-anab”, mazăre albă înmuiată „dahnu”, orez în diverse combinații, precum și legume murate și sărate și condimente.